Intalnirea mea cu cidrul

Citisem despre el in romane si imi imaginam ca e un fel de vin. Eram pe aproape, asa cum urma sa descopar mai tarziu. Pentru ca sunt niste fructe care fermenteaza acolo, dar nu struguri, ci indeobste mere. De fapt este un suc de mere fermentat, usor alcoolizat (2-8%) si sparkling. Pentru francezi, mai ales in nordul tarii, e un […]

Romul aranjat

In urma cu cateva zile m-am intors dintr-o scurta calatorie in Franta, la Dijon. A fost o experienta aproape initiatica pentru mine, la care voi reveni, probabil, foarte des pe acest blog. Pe scurt, am avut ocazia sa vizitez targul gastronomic de acolo, La Foire Gastronomique, unul dintre cele mai mari targuri de gen din Franta care are loc la […]

Vinurile din Franta

Franta se bucura de o serie de conditii climatice si geografice potrivite pentru o varietate larga de soiuri de struguri si tipuri de vin. Principalele regiuni viticole sunt influentate de trei zone climatice. De-alungul coastei Atlanticului, Bordeaux, sud-vestul si Valea Loarei primesc o influenta maritima. In sud, este preponderent climatul mediteraneean, care influenteaza vinurile din sudul Frantei si sudul Rhonului. In […]

Cabernet Sauvignon

Acesta este cel mai cultivat soi de struguri nobili din lume. A aparut in secolul 17, in regiunea Bordeaux, ca rezultat al unei incrucisari dintre Cabernet Franc si Sauvignon Blanc. Este popular in intreaga lume si folosit intr-o multitudine de cupaje, pentru gustul sau puternic, dar mai ales pentru structura eleganta pe care o da vinului.  

Despre coniac

Este tehnic un brandy, un distilat de vin inventat de olandezi. Acestia distilau vinul pentru a-l transporta din Franta catre tarile nordice. In acest fel “vinul” putea fi transportat in cantitati mai mari si nici nu se acrea pe drum.  Producatorii au perfectionat metoda olandeza inventand dubla distilare si invechirea in butoaie de stejar. Incepand cu 1909, pot fi denumite […]