Somelierii din întreaga lume vorbesc, în ultimii ani, despre incredibila creștere în popularitate a vinului rose. S-au dus vremurile când acest vin era privit ca o ciudățenie de către producători, iar cererea tot mai mare a sortimentelor de rose în Europa, dar mai ales peste Ocean, au creat un adevărat segment cu rigori de calitate și vinuri premiate. Până la urmă, logica acestui succes este cât se poate de limpede. Roseul creează un balans foarte bun între vinul roșu și cel alb și ocupă un spațiu care odinioară era liber în gusturile multor consumatori. Este un vin excelent pentru sezonul cald și, datorită diversității de gusturi pe care o întâlnești în acest segment, poți să-l asociezi oricărui fel de mâncare. Rose-ul de Provence are, de cele mai multe ori, un buchet delicat, aciditate suplă și arome de flori și citrice care îi dau un gust foarte fresh. Este un excelent companion pentru mesele ușoare de vară, cu salate și fructe de mare și, în egală măsură, poate fi servit drept aperitiv, înainte de masă. Un alt vin rose, tipic mediteranean, cu nuanțe florale și miros de petale de trandafir este Le Poussin Rose, un cupaj de Grenache, Piont Gris și Pinot Noir din Delta Ronului. Excelent alături de un ton la grătar sau cu legume trase la tigaie și condimentate discret. Roseurile italienești sunt mai corpolente, cu arome puternice de fructe roșii și condimente. Lacrimarosa, de exemplu, este un rose de Campania foarte fructat, cu un finnish ușor amărui și foarte răcoros. Poate fi servit la aperitiv, cu un platou de antipasto tradițional sau cu risotto cu fructe de mare. Unico Merlot este un rose de Abruzzo, care a fost desemnat în 2010 cel mai bun roze din Italia, o performanță extrem de notabilă dacă ne gândim că această țară se numără constant în top 3 cei mai mari producători de vin din lume. Este un vin extrem de plăcut, cu un gust persistent de fructe roșii bine coapte. Este ideal în compania unor salate de vară și a mâncărurilor cu sosuri ușoare și carne albă. Un rose românesc extrem de apreciat, produs la Domeniile Săhăteni este Karakter. Bogat în arome intense de zmeură, căpșuni și fragi, are un gust plin, cremos și un posgust lung și foarte prietenos. Poate fi consumat cu mâncăruri ușoare pe bază de legume sau cu mâncare asiatică. Însă, la fel de bine, face față cu brio unor fripturi de carne roșie la grătar. Cu condiția să fie bine răcit și să-și păstreze temperatura constant între 10 și 12 grade.